新疆自治区以绿洲农业为特色。
主要粮食作物:小麦、玉米,以小麦分布最广泛。
经济作物:以长绒棉为主,还有油菜、胡麻、芝麻、甜菜等。南疆的桑蚕业发达。葡萄、哈密瓜等水果全国著名。
牧业:我国四大牧区之一,新疆细毛羊、伊犁马、巴里坤马、塔城牛、福海大尾羊、三北羔皮羊等为优良畜种。
2004年农业总产值达到750.68亿元,粮食总产达到828.53万吨,棉花总产175.25万吨,肉类总产128万吨,特色林果面积发展到1004万亩。同时,利用丰富的农产品资源,大力发展纺织、食品加工业,加快了由原料输出向商品输出的转变步伐,纱产量到2004年25万吨,糖产量达到30万吨。农业产业化经营快速发展,有力地促进了农产品的加工增值,到2004年全区资产在亿元以上的农业产业化龙头企业达到40家,国家级龙头企业达到24家。粮经比渐趋合理,结构多元化趋势明显。全区地方总播面积中粮食作物为1780万亩,经济作物为1590万亩,粮经比达到1.12:1 。粮食作物内部结构多元化,小麦面积调减较大,豆类和其他谷物面积增加。经济作物也在向种类多样化、结构多元化方向发展,除油料外,其他种类大部分增加或持平。
园艺业有了突破性进展。2001年全区园艺作物总面积达到633.35万亩,总产量897.29万吨,分别较1999年扩大139.41万亩、增加145.72万吨。其中,蔬菜面积188.87万亩,总产486.74万吨,分别较1999年扩大33.27万亩、增加80.56万吨;保护地蔬菜12万亩,生产各类鲜细菜60万吨;工业番茄20万亩,100万吨,分别较1999年扩大3.63万亩,增产34.52万吨。果树面积达到338.26万亩,总产154.25万吨,分别较1999年扩大94.68万亩,增加17.83万吨。西甜瓜种植面积86.22万亩,总产156.3万吨,分别较1999年扩大7.83万亩,增加12.81万吨。全区发放蚕种23万盒,总产茧3354.2吨,全区总产蜂蜜3061吨。全区花卉种植面积1.5万亩,总产值2319.5万元。药材种植面积32.96万亩。 优质农产品比例增大,品种结构优化。据统计,2001年优质农产品面积比上年增加365万亩。其中,优质稻谷增加10万亩;优质、专用小麦增加126万亩;优质专用大豆增加15万亩。北疆、东疆除工业番茄外,红色产业、特色作物种植面积呈现继续扩大趋势,蓖麻、花生、中草药、胡萝卜等面积也有所扩大。种植业布局逐步向优势产区集中,“十五”计划中的四个开发带初步形成。
农业产业化发展:自治区下发了《关于加快推进农业产业化经营的意见》。积极推进“订单农业”,“订单农业”面积占农作物总播种面积的比例增大。积极贯彻农业部等八个部委制定的关于扶持国家重点龙头企业的政策,引导、培育、支持各类龙头企业开发产品、开拓市场,带动本地特色优势产业发展。去年有三家企业被审定为国家重点龙头企业并获得了信贷优惠。培育市场流通新主体。全疆经作协会成立并开展工作,粮经等各类专业协会、合作经济组织、农民经纪人、专业批发市场正在成为市场流通新的主体,市场流通新格局正在形成。全区农业产业化经营总体上全面启动,呈加快发展趋势,建成了一批起点高、规模大、有一定市场开拓能力的龙头企业,初步形成了以番茄、甜菜、胡萝卜、红花、辣椒、葡萄、枸杞、彩棉为原料的具有一定规模的产业链,开始带动全疆农业结构的战略性调整。从区域上看,已由天山北坡经济带向全疆发展;从产品结构上看,已由特色产品向大宗农产品扩展,粮食、棉花产业化经营已见雏形。
1978年至2004年,全区累计完成固定资产投资7871.11亿元,建成投产了一大批对新疆经济发展有重大影响的项目,水利建设成效显著,以克孜尔水库、和田乌鲁瓦提水利枢纽等为代表的一批现代大型水利工程和大批干支渠及其防渗工程的建设,使全区的引水量、水库库容量和有效灌溉面积迅速增加。到2004年已建成水库487座,总库容达到78.06亿立方米,总灌溉面积达到4249千公顷。