新疆2011年千万元推广做大“新疆馕”

    8月25日，新疆维吾尔自治区召开促进新疆特色餐饮产业发展电视电话会议，自治区副主席靳诺出席会议并要求，餐饮业与多种产业、行业具有密切关系，新疆餐饮业的长足发展有赖于全社会积极参与，要多个部门密切配合，形成合力，真正形成“大餐饮”的发展格局。
    2011年，新疆财政将拿出1000万元，重点用于支持新疆馕的发展研究和推广。
    靳诺要求，首先要尽快筹备成立“新疆特色餐饮产业发展促进会”，以此推动、促进、保障新疆特色餐饮业健康发展。各级商务主管部门要认真学习、熟悉、掌握新出台的《促进新疆特色餐饮业发展的政策措施》。要协助农业、畜牧部门抓好原辅料基地建设工作。各地要抓好紧密结合全区农业产业化工作，抓好以种植、养殖为主的原辅料基地建设，促进餐饮业产供销一体化发展。
    目前，新疆餐饮业企业单位有3.7万个，个体工商户和摊贩约22万户，从业人员达93万人。餐饮业要大发展，提升品质和档次，离不开餐饮从业人员的培训，要大力发展餐饮职业技能教育，鼓励各类职工培训机构为餐饮企业培养专业技术人才，推进餐饮管理、技术、服务人才职业资格认证考核制度。
    会议要求，各地要抓好各项政策落实兑现，抓好餐饮从业人员的技能培训，落实好培训补贴政策，解决好名师、名厨、名店师傅带徒弟补贴问题。抓好自治区第一届“新疆名品馕评比命名展示”活动。各地、各县市从现在开始，可收集、挖掘、编辑当地特色餐饮名菜录，对有特色、有名气的菜品要抓紧在当地工商部门注册，树立品牌意识。自治区要组织专家对各地提供的名菜录进行研判、评审，在此基础上制定标准，加以开发，包括借助对口援疆平台推动“馕”品文化走出新疆。